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                                  合肥厨房设备安全知识

                                  文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2022/4/12     浏览次数:    
                                    厨房是一个餐厅的重要组成部分,由于长期需要使用明火和一些高功率电器,所以也存在着一些安全隐患。下面小编就来和大家简单的说说合肥厨房设备安全知识。
                                  合肥厨房设备安全知识
                                    1.必须定期检查厨房设备中的燃气和燃油管道以及阀门,以防泄漏。如果发现气体或机油泄漏,应先关闭阀门,并及时进行通风,禁止使用明火并启动电源开关。
                                    2.厨房中的气瓶应聚集在一起进行处理,并且与灯或明火之类的高温表面应有足够的距离,以防止气瓶在高温下,从而导致易燃气体泄漏。厨房的炉灶应安装在不燃材料上,并与可燃物保持足够的距离,以防止可燃物燃烧。

                                    3.油炸食物时,锅中的油不应超过锅的三分之二,并注意避免水滴和杂物掉入锅中,从而使食用油溢出并着火。同时,油锅加热时需用温火,谨防火势过猛和油温过高,否则可能会导致油锅着火。

                                  厨房设备

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                                    4.每天应清洁厨房炉灶附近的墙壁和通风橱,并且每六个月至少清洁一次通风管。
                                    5.厨房的电气设备应严格按照技术规范放置,禁止“用铝代铜”的现象。厨房的电线应使用绝缘电线和坚硬的PVC塑料管或钢管在明暗处进行布线。当喷嘴和管道连接到管道上,并且管道与其他附件连接时,应采取相应的防火措施,或使用瓷瓶开放式电线。布置导线和塑料护套线。厨房中使用的电器(例如开关和插座)封闭以防止水进入,并且应安装在远离燃气灶和液化气灶的地方,以免在打开时产生火花并导致燃气和液化气泄漏。厨房中操作的各种机械设备均不应过载,并应注意避免在操作过程中弄湿电气设备和线路。
                                    6.厨房使用的各种厨具,应选用经质量检验部门检验合格的产品,不得廉价选择不合格的厨具。同时,应严格按照规则操作这些设备并当心事故。
                                    7.厨房应设有灭火毯,以扑灭各种油锅起火。此外,厨房应配备一定数量的ABC干粉灭火器设备,并应将其放置在显眼的地方,以备不时之需。
                                    8.操作人员应及时关闭所有燃气和燃油阀,并切断燃气和火源,然后才能离开。
                                    9.每天收市之前,通知安全部门进行消防安全检查。
                                    10.严格遵守酒店的消防安全规程。厨房工作人员必须按照操作程序操作炉灶和其他电器。如果部门发生火灾,伤残和其他安全事件,将根据情况的严重程度予以口头警告,书面警告,终警告和开除。发生恶性事件时,将严肃处理当事人和相关负责人,酒店保留追究刑事责任的权利。
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